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作为“中国名酒”的山东扳倒井如今为何没人喝?山东人:活该

来源:Bwin官网 作者:bwin官网登陆 发布时间:2022-08-15 01:12:22 23 次浏览

  今天老黄就算是元旦假期,也在喝酒和写评酒文,毕竟这是我人生的两大爱好啊!今天呢,老黄一如既往地给大家分享分享一些没落名酒的故事,都是平时跟兄弟边喝酒边唠嗑来的哈哈。

  今天说的这款酒,上年纪的老酒鬼应该都听过,它就是来自山东的扳倒井。这款酒的线年前曾经火遍全国各地,有着独特的多粮芝麻香型,是一款难得出名的北方口粮酒,不少嘴叼的酒友都能被它所折服!不过,这都是过去的事情了,如今没有多少人喝了……

  扳倒井是山东高青1957年诞生的特产酒,此名来源于一口被人用力扳成倾斜的斜井,由于此井在酷暑之日为百姓送去清凉甘泉,故名“扳倒井”。此酒引用此名的用意,也有此祝福之意。

  扳倒井有芝麻香和浓香两种工艺,不过芝麻香比较出名,因为有着自己的独特风格,也很受山东人的喜爱,还曾在2007年获得“中国名酒”的称号。

  可惜的是,后面山东最大的酒企景芝发展起来后,其芝麻香做得比扳倒井更有特色,而且更注重创新发展。一开始扳倒井还能扛一扛,但最后还是败下阵来。

  为何曾经作为山东人们心目中的好酒,扳倒井会败下阵来呢?原因很简单,忘了初心忘了根!

  要知道,现在酿酒虽然依旧要保证用新鲜粮食,且还要有一个酿酒经验丰富的工匠团队,但随着科技水平的提高,对于一些落后于时代发展的传统工艺,当然要做到“取其精华,去其糟粕”,不过,把“根”给拔掉,就是千万不可取的做法!

  而扳倒井便是如此,把最根本、最重要的传统工艺给抛弃,而采用机械化生产,导致其口感变得比以前差劲,更是丢失了以前的芝麻香特色。对此,很多山东人也放弃喝这款酒,而且也认为现在扳倒井落下“没人喝”的下场,是活该!

  老黄觉得,无论是什么行业,跟紧时代潮流发展必然是好事,但也不能忘了发展的“根”,不然绝对得不到好吃的“果”!各位酒友,你们了解过或喝过扳倒井吗?觉得怎么样呢?